El pisco puro Acholado es incoloro, limpio y de buena brillantez. Su olor es medianamente aromático, armonioso, complejo; predominan las sensaciones dulces, florales y cítricas. En boca se presta dulce, redondo, de buena consistencia y agradable aroma. Un pisco de persistencia media y excelente composición, que deja en la memoria la complejidad de sus sensaciones.